Xúp nấm quý: Khai thác hương thơm tự nhiên và vị umami
Tìm hiểu cách phối hợp nấm khô và nấm tươi, tạo hương thơm tự nhiên và cân bằng vị umami trong món xúp.
Danh mục Cao lương mỹ vị
Cao lương mỹ vị – những món ăn ngon cao cấp, quý hiếm trong cung đình.
Xúp vi cá trong lịch sử ẩm thực cao cấp: Giá trị văn hóa và những điều cần hiểu đúng
Tìm hiểu vị trí của xúp vi cá trong văn hóa tiệc cao cấp, đặc trưng kết cấu, cách chế biến và những lưu ý về nguồn gốc, tính bền vững.
Xúp bóng cá: Kết cấu, nước dùng và kỹ thuật chế biến
Tìm hiểu bóng cá là gì, vì sao cần sơ chế đúng và cách kết hợp bóng cá với nước dùng, nấm, sò điệp để tạo món xúp hài hòa.
Xúp bào ngư: Cách phối hợp nguyên liệu và xây dựng chiều sâu vị
Khám phá vai trò của bào ngư trong xúp cao cấp, sự khác biệt giữa bào ngư tươi và khô, cùng những lưu ý khi sơ chế và chế biến.
Xúp yến cao cấp: Tôn trọng kết cấu, hương vị và cách trình bày
Tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xúp yến: nguyên liệu, sơ chế, cách chưng và những lưu ý khi đánh giá thành phẩm.
Ba món dược thiện giúp phụ nữ xinh đẹp hơn
Ba món dược thiện giúp phụ nữ làm đẹp Nhân sâm Tây Dương (Sâm Mỹ), kỷ tử, táo đỏ ngâm mật ong là thần dược làm đẹp da từ bên trong một cách nhanh chóng và an toàn của Phụ nữ…
Lẩu hoa cúc Từ Hy
Có một nhân vật quan trọng vào thời cuối nhà Thanh, có ảnh hưởng lớn đến cuối nhà Thanh, đó chính là Từ Hy Thái hậu. Trong ẩm thực Ngự thiện triều Thanh Trung Quốc, có một món được trương…
Xúp Phật nhảy tường
Phật nhảy tường hay Phật khiêu tường là một món ăn nổi tiếng xuất hiện từ thời nhà Thanh – Trung Quốc. Món ăn này do ông Trịnh Thuần Phát, vị bếp trưởng nổi tiếng đồng thời là chủ nhà hàng…
Bát trân
Bát trân vốn là một khái niệm, tên gọi xuất hiện từ thời nhà Chu (1121 – 221 trước Công nguyên) thuộc Trung Quốc ngày nay để chỉ tám món trân quý, tám báu vật ẩm thực. Theo thời gian,…